日式照燒雞

材料
雞上腿 (連皮, 去骨)  2 只

醃料

• 羌汁..............1大匙
• 日本漿油........1大匙
• 日本料理酒.....1大匙

照燒汁

• 日本漿油........2大匙
• 味醂..............1大匙
• 糖..................1大匙

製作﹕

1. 平底鑊燒熱油﹐先輕輕揩去醃料﹐雞皮向下﹐中火煎至上色﹐反面再煎。

2. 兩面上色後下1大匙料理酒﹐慢火蒸煮至熟(約2-3分﹐看你雞腿大小而定)。煎出多餘的雞油在下酒前去掉。

3. 轉中火﹐倒入照燒汁﹐燒至汁料稍為被吸收及濃稠(中途把雞腿反一反)﹐便完成。

4. 食用時可撒點七味粉﹐葱花﹐芝麻等。