紙包蛋糕

材料： (x 6)

• 雞蛋黃 2 只
• 雞蛋白 3 只
• 低筋麵粉 36g
• 粟粉 8g
• 砂糖 34g
• 無鹽牛油 26g
• 雲呢娜香油 1/2 tsp
• 鹽少許

做法：
1) 預熱焗爐200度。
2) 將牛油紙鋪在 muffin 杯內；
3) 蛋白分3次加入砂糖打起；
4) 攪勻蛋黃﹐先加入1/3蛋白攪勻﹐再把其餘蛋白輕手拌入；
5) 篩入低粉、粟分，輕手拌勻；
6) 加入牛油溶液、雲呢娜香油 拌勻；
7) 全入已鋪牛油紙之杯內，至 8 成滿。
8) 入焗爐以 350 度 焗 20 分鐘，面頭金黃即成。