福建炒飯

2湯匙油將2隻打勻雞蛋炒至剛熟，下2碗白飯炒勻，保暖備用。

叉燒/燒雞肉120克切粒﹑蝦120克切粒﹑蘆筍/芥蘭/西蘭花90克梗部切粒﹑冬菇2隻浸軟切粒﹑瑤柱浸軟及蒸孰 (冬菇瑤柱水留下備用)

用2湯匙油爆香薑片然後丟掉﹐下冬菇、蝦肉﹑芥蘭粒﹑少量調味料炒熟﹐贊酒﹐加入瑤柱及肉粒同炒﹐拌入芡汁炒勻熱透，淋飯面。

芡汁﹕ 蠔油﹑生抽﹑ 水(連浸冬孤水)半杯﹑ 太白粉2茶匙