紅頭蓉餡做法
糯米皮做法 (4個份量):
- 糯米粉... 30g
- 水 ........ 50-60ml *可摻入椰汁或鮮奶
- 糖 ........ 18g
- 鹽 ........ 少許
- 片粟粉, 日本黃豆粉 適量
- 紅頭蓉餡
- 糯米粉﹑糖﹑鹽拌勻
- 逐少加入水至攪拌均勻
- 上蓋﹐放微波爐中火(600W)加熱20秒﹐拿出攪拌均勻﹐重複加熱﹑攪拌﹐直至粉團完全煮熟成半透明狀(不見白色團粒即成)﹐共約1.5分鐘
- 把煮熟的粉團移到預先散佈了片粟粉的盆中﹐分割整形﹐包入紅頭餡﹐待稍涼後﹐再沾上片粟粉或日本黃豆粉﹐即成。
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